Pflanzliche Ernährung hat sich von einer Nischenentscheidung zur anerkannten Ernährungsform entwickelt. Immer mehr Leistungssportler setzen auf eine vegane oder überwiegend pflanzenbasierte Ernährung, um ihre Gesundheit zu fördern, Regenerationszeiten zu verkürzen und die körperliche Leistungsfähigkeit zu steigern. Was früher als Einschränkung galt, wird heute als strategischer Vorteil betrachtet. Die Kombination aus hoher Nährstoffdichte, entzündungshemmender Wirkung und guter Verdaulichkeit hat dazu beigetragen, dass sich dieser Ernährungsstil im Profisport etabliert.
